荆州位于湖北省中南部，自古以来就是楚国的中心地带。楚国在此定都后共6个朝代的34位帝王在此建都，使得荆州成为楚文化的发源地之一。拥有许多著名的文化景点，荆州古城是楚国的故都，也是三国时期的重要城市之一，城内的章华寺则是荆楚名刹。关公义园则是一处展示三国时期关羽文化的博物馆。
市内有许多美食，推荐必吃的十大美食：
1.荆州鱼糕，相传为舜帝妃子女英所创，春秋战国时就成为楚国宫廷头菜，现为楚菜特色菜肴，是湖北省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品。
鱼糕中含有丰富的蛋白质、钙、磷等，具有很好的营养价值，有利于增强体力和免疫力。
2.千张扣肉，相传千张扣肉为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝，自此，此菜名扬八方。
千张扣肉是湖北江陵地区的传统名菜之一，也是当地传统筵席上的“三大碗”之一，以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经过煮炸等工序制成，肉质鲜嫩，口感丰富，肉片薄如纸，形如梭，片数多，入口即化
3.冬瓜鳖裙羹，是湖北传统特色美食之一，以甲鱼和冬瓜为主要原料煨制而成。这道菜的特点是汤汁清纯、鳖裙软嫩、冬瓜清香爽口，原汁原汤。
在荆州，冬瓜鳖裙羹是非常受欢迎的一道汤品，不仅营养丰富，而且具有清凉去湿、滋阴补肾等功效。当地的餐厅和夜市都可以品尝到这道美味佳肴，特别是在夏天，这道菜更是成为人们消暑的必备美食
4.油炸藕丸，创制灵感来自一位厨师在饥荒年间以藕充饥，将藕捣碎后做成了藕丸，再进行五味调合和精烹细作，最终得到了这道美味的荆州名菜。在清朝时期，油炸藕丸就已经成为了荆州官场和民间的常见菜肴之一，并且逐渐传到了周边地区，成为了湖北省的特色美食之一
5.荆州八宝饭，它源于清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆而流传至今，是人们非常喜欢吃的传统美食之一。
6.皮条鳝鱼，是湖北荆州的传统名菜之一，属于鄂菜系，已有数百年历史。
在荆州，许多著名的餐厅都擅长制作皮条鳝鱼，如聚珍园、好公道酒楼、云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼等。这些餐厅烹制的皮条鳝鱼不仅味道鲜美，而且注重工艺和造型，让人在品尝美食的同时，也能领略到荆楚文化的魅力。
7.石首笔架鱼肚，是石首特产，也是荆州地区的传统美食之一。笔架鱼肚的名称来源于其特有称呼“笔架鱼肚”，相传为石首特产，早在宋代就成为了朝贡的极品。如今，它已成为访亲问友的珍贵礼品。笔架鱼肚之所以名贵如金，一是品质为鱼肚上品，二是产量极为有限。
8.洪湖莲藕藕带，是荆州地区的特产，也是中国国家地理标志产品。藕带，也被称为藕簪、藕苫、藕尖、藕稍、藕苗或藕肠子等，是春夏季餐桌上的常见时令菜肴。在洪湖地区，藕带因其天然的品质和独特的风味，如形态较粗、肉质厚实、色泽呈白色、口感清脆清香、清甜无异味等，而备受人们喜爱。
9.公安锅盔，是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃，如鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。在公安县，人们将锅盔与当地的辣椒油、肉末等食材相结合，形成了一种具有地方特色的美食。
10.早堂面，是湖北省沙市著名的传统早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据当地的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。
此外，还有矮子馅饼、松滋荞麦豆皮、洪湖野鸭、等美食
